做食品、化妝品、藥品的朋友們相信對于真空乳化機這種設備，大家一定都很熟悉了。它是一款具有三重攪拌方式的乳化設備。通過均質(zhì)器的高速剪切功能將兩者互不溶的物料相達到互相融合乳化，并通過框式刮壁攪拌讓乳化罐里的物料達到均勻混合的效果。而這里所講的均質(zhì)器，可以有兩種安裝形式，即安裝于鍋蓋上方的上均質(zhì)方式，與安裝于鍋底的下均質(zhì)形式，通常可以稱為上均質(zhì)乳化機或下均質(zhì)乳化機，那么這兩種形式有什么區(qū)別呢？一起來了解一下。

上均質(zhì)乳化機

這兩種乳化機都可以根據(jù)客戶需要設計成內(nèi)循環(huán)乳化機或外循環(huán)乳化機。上均質(zhì)乳化機的優(yōu)勢在于可很方便處理多種產(chǎn)品物料，鍋蓋攪拌均質(zhì)器與機架連接在一起，可以升降，操作清洗方便，實驗室款到大型噸位級處理量的乳化機設備采用上均質(zhì)的方式，在結構上都可以很好的設計。

下均質(zhì)乳化機的優(yōu)勢在于電機安裝在乳化罐外的下部，均質(zhì)器在乳化罐底部，在進行均質(zhì)攪拌時，物料的攪拌就有了重力的輔助作用。這種結構設計比上均質(zhì)機簡單造價會相對少一些，但是下均質(zhì)在作料的時候有些少量余料清洗比較麻煩，如果不是批量處理單一產(chǎn)品物料的話，用起來就會比較繁瑣了。為保證清洗效果，需要搭配CIP清洗設備，價格上要求就會比較高了。